Пищевая промышленность — это обширная отрасль, объединяющая более 30 направлений, таких как хлебобулочное, мясо-молочное, рыбное, кондитерское и многие другие. В ней трудятся порядка двух миллионов человек по всей стране. Хотя сегодняшний праздник проходит скромнее, чем в советские времена, когда устраивались всесоюзные выставки и фестивали, заслуги этих людей по-прежнему остаются великими. Газета Севская правда напоминает нам об этом.
Пекарь — одна из профессий этой важной отрасли, и хлебопекарное производство занимает в ней особое место. Не имеет значения, где работает пекарь — на крупном заводе или в маленьком магазине; его труд всегда почётен. Именно такие скромные труженики, о которых мы часто забываем, делают наше утро добрым. Пока город ещё спит, кто-то уже стоит у печи и создаёт тепло своими руками. Сегодня я расскажу вам о пекаре Оксане Алексеевне Ковшовой, которая трудится в магазине «Сказка».
Оксана родом из села Голышина, но уже много лет живёт в Севске вместе с семьёй. В «Сказке» она работает шесть лет, и каждое её утро начинается одинаково: рано, тихо, с тёплых рук и запаха свежего теста.
«Тесто чувствует настроение», — говорит Оксана. Она приходит на работу в 4 утра, когда город ещё спит, улицы пусты, а на кухне магазина уже горит свет и кипит работа. Однако самое трудное в её профессии — это не ранние подъёмы, а тесто, которое она любит с детства. Оксана не имеет формального кулинарного образования — всё, чему она научилась, было получено самостоятельно. Многое из этого она переняла от бабушки, которая пекла ароматный хлеб с хрустящей корочкой и вкусные пироги, воспоминания о которых остаются с ней до сих пор. Её первым самостоятельным шедевром стали блины, которые она испекла в девять лет, и с тех пор не могла остановиться.
«Если на душе тяжело, тесто подходит плохо, и выпечка получается жёсткой. А когда работаешь с любовью — оно будто отвечает тебе тем же», — делится Оксана.
Она считает, что главное — это не заучивать рецепт, а чувствовать продукт. И лишь потом сверяться с пропорциями. Главный секрет её успеха — это любовь к тому, что она делает. Именно поэтому выпечка в «Сказке» всегда получается тёплой, ароматной и вкусной.
Каждое утро Оксана замешивает тесто и готовит начинки. В её руках рождаются все те лакомства, за которыми спешат покупатели: ароматная пицца, сосиски и котлеты в тесте, кукурузный хлеб, мягкие булочки для бургеров и десертные сладости. Хотя рабочий день заканчивается в 17:00, результат её труда разлетается мгновенно.
У Оксаны есть постоянные покупатели, которые знают, к какому часу что готово, и приходят точно в срок. Хотя она сама не стоит в торговом зале, её коллеги всегда передают ей добрые слова. «Самое приятное — видеть в конце дня, что всю выпечку разобрали покупатели. Или услышать днём: «Выпечку раскупили, надо ещё!» — улыбается она, — Лучшей похвалы и не придумаешь.
С теплотой Оксана говорит о своих руководителях — Михаиле Ивановиче и Андрее Ивановиче. Они уже давно управляют «Сказкой», и этот магазин знают и любят все жители не только за свежий хлеб и булочные изделия, но и за мясные блюда, закуски и гарниры. Повара здесь — настоящие умельцы, работающие с душой и знанием своего дела. Братья — не только деловые, но и добрые люди, которые в это непростое время не отказывают в помощи тем, кто оказался в тяжёлой жизненной ситуации.
Оксана довольна условиями труда и своевременной зарплатой, но главное для неё — атмосфера, в которой хочется работать и творить. Дома её тоже ждут с нетерпением. Муж особенно любит выпечку с мясной начинкой. Наверное, в этом и заключается тихое семейное счастье: когда любимое дело греет не только тебя, но и самых близких.
В преддверии праздника мы желаем Оксане Алексеевне, чтобы тесто всегда подходило легко, чтобы настроение было светлым, а благодарные покупатели никогда не переставали удивляться её мастерству. Спасибо вам за ваш труд и за то тепло, которое вы дарите нам каждое утро.